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【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清

2020-06-13

炖鸡汤秋冬天气乾燥,温度转凉,抵抗力自然变差,最好就是有住家靓汤「十卜」一下,汤品以炖汤最讲究,原盅炖尽锁食材原味,令汤水更加滋补醇厚。不过香港人生活繁忙,特别是单身寡仔/女,想饮上一碗靓汤真是难上加难。幸好有不少食店推出炖汤,甚至以炖汤作主打,为孤独的城市人打打气,放工都可以歎啖靓汤。今次为大家推介城中6大炖鸡汤,在秋冬齐齐进补一下!

* 试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準,另外,货品价格或有可能浮动,敬请留意。

Top6 炖鸡汤 滋补清润

第6位清淡香甜 沙田 蒸庐

沙田石门新开的炖汤店,主打无落味精、无盐炖汤,一共有5款,贵精不精多,如栗子虫草花花胶炖鸡汤、猴头菇螺片炖瘦肉汤等,最平$40已有一盅。另外也有多款手製点心、笼子荷叶饭等选择。

 

【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
栗子虫草花花胶炖鸡汤 $48

蒸庐炖汤评语

【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清

  1. 汤水色泽较深。
  2. 汤料份量多,有鸡肉、猪肉、花胶仔、虫草花、杞子、栗子等。
  3. 花胶软腍有弹性、栗子香甜。
  4. 喝得出无味精,有香甜的龙眼及枣香味。
  5. 没有下盐,桌上有盐可自行按喜好调味。

【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清

 

  1. 汤面明显有层黄油,没有额外撇油。
  2. 汤水的肉香淡,猪肉、鸡肉的肉质也较嚡,没有应有的肉味。
  3. 没有额外调味,非常淡口。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
汤水入口清淡,有香甜的龙眼及枣香味,但面层油份颇多。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
汤料份量多,有鸡肉、猪肉、花胶仔、虫草花、杞子、栗子等。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
鸡肉肉质粗糙,没有肉味。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
猪肉也嚡口。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
黑金流沙包 $38 鬆软有咬口,馅料劲流心,有爆浆效果,香甜好吃,而且卖相一流,抵讚!
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【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清

蒸庐

地址:沙田石门安群街3号京瑞广场一期2楼225号舖

电话:3460 3411

营业时间: 星期一至四11:30am-9pm,星期五至日8:30am-9pm

第5位鸡香浓厚 元朗 老广靓汤

由细舖搬大舖,连蔡澜都推介过,深受元朗街坊欢迎,每天供应约10多款汤水,主力卖养生靓汤如椰子乌鸡炖汤、虫草花菇陈皮老鸭汤等,另外也有铁锅饭及其他小食选择。不过近来人手不足,暂时只开晚市,大家小心不要摸门钉。

【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
椰子乌鸡炖汤 $50

老广靓汤炖汤评语

【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清

    一上枱已闻到很浓郁的鸡香味。面层虽有不少鸡油,但饮落不会过于油腻。汤水够大碗,鸡香味浓而甘香。汤料不算少,有3件乌鸡,大量椰子。鸡肉腍而不烂,有自然的肉香。

【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清

    喝完汤后有点口渴。椰子味再香甜点会更好。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
汤水有不少鸡油,带甘香,但不过分油腻。
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汤料份量多,约有3件鸡肉及大量椰子。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
用上乌鸡,肉腍而不烂,有肉香。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
有不少椰子,椰香味浓。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
酒糟鸡中翼 $34/5只 酒糟鸡翼带清醇的酒香,浓而不呛,鸡翼饱满入味,鸡皮又爽又有弹性,好吃!
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【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清

【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
老广靓汤

地址:元朗西菁街10号好顺泰大厦A座57-58号地下

电话:2433 0389

营业时间:星期三至一6:30pm-11:30pm(逢星期二休息)

第4位荔枝角 清润舒服炖

由艺人杨明开设的新店,舖如其名,主打各款炖的菜式及汤水,最受欢迎是日卖约200盅的炖汤,款款都炖足4小时,共10款选择,有花胶螺片炖鸡、虫草花无花果炖鸡等,索价$48至$68。另外也有蒸饭、花胶甜品、点心、凉茶等,甚至连5头、8头花胶都吃得到。

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花胶螺片炖鸡 $68

炖炖汤评语

【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清

    汤水入口清润,顺喉舒服,带阵阵红枣的清甜、螺片的鲜香,亦不会过分油腻,吃得出没有味精,喝完也不会口渴。汤料非常丰富,有一大片花胶、2小片螺片、一大件鸡肉及猪肉,另外还有瑶柱、红枣、杞子等。花胶够大片,软腍有弹性;螺片够厚又弹牙,鲜甜味浓。有螺肉、瑶柱吊味,不加盐也很好喝,桌上放有包装好的盐包,客人可以自行调味。

【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清

    汤水的肉香味不够浓。猪肉及鸡肉颇嚡口。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
汤水面层有不少油份,但入口不感油腻,香甜舒服。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
汤料非常丰富,花胶、猪肉、鸡肉均是大大件。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
花胶非常大片,口感也佳,软腍富弹性,有胶质感。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
猪肉大大件,不多肥肉,但肉质粗糙。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
另外还有瑶柱、红枣、杞子等。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
桌上也有包装好的盐包,客人可以自行调味。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
桂圆红枣杞子炖花胶 $48 非常足料,有很多红枣、龙眼及杞子,红枣味香浓,不过味道有点偏甜,花胶入味软腍。

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【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清

地址:荔枝角长义街10号昌隆工业大厦地下3A2号舖

电话:28161411

营业时间:星期一至五8am-9:30pm,星期六、日及公众假期12nn-9:30pm

第3位 中环椰香味浓汤谱

由80后男生开设,移民美国后回流开炖汤店。小店座位不多,有7款汤水选择,如椰子炖鸡汤、花胶炖奶汤、松茸菇瑶柱螺头炖汤等,至少炖上4小时,索价$58至$68。另外也供应点心及粥。

【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
椰子炖鸡汤 $58

汤谱炖汤评语

【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清

    汤面油光非常少。汤水香甜带肉香,兼带椰子自然的清甜,调味刚好,入口舒服顺喉。汤料有椰子肉、鸡肉和猪肉,很足料。鸡肉去皮,食落有咬口不韧,有鸡味。

【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清

猪肉虽然有肉香,但肉质太嚡。

【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
汤色清、油份少,清甜舒服。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
内有7至8件椰子肉,鸡肉、猪肉各约有3粒。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
鸡肉无皮,肉质不会过于粗糙。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
椰子肉厚身,非常出味。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
椰子肉厚身,非常出味。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
Creamy Custard Penguin Bun $38 非常可爱,呃like一流,虽有麵粉香,可惜皮太实,不够鬆软,吉士没有流心效果,太杰也不Creamy,吃下去整体很乾,好看不好吃。
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【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
汤谱

地址:中环善庆街5号地舖

电话:6386 4688

营业时间:星期一至日12nn-9:30pm

第2位太子 原个椰子炖 椰小盅炖汤专门店

店如其名,每款汤都以原个椰子去炖,还加入了椰子水炖足4小时。店中只有6款汤水选择,如虫草花乾贝土鸡炖鲜鲍、织金竹笙乌鸡椰小盅等,贵精不贵多,索价$56至$76,另外也有以椰子作主题的小食及甜品。鸡汤造得有心思,去掉鸡颈、鸡头、鸡背等,每碗鸡汤都会有鸡翼、鸡髀、鸡胸肉。

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虫草花乾贝土鸡炖鲜鲍 $76

椰小盅炖汤专门店炖汤评语

【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清

    汤水香甜,椰味浓。汤料非常丰富,甚至比汤水更多,有一只小鲍鱼、鸡脚、鸡髀、鸡胸肉、虫草花等,非常足料。汤料款款都好吃,鲍鱼弹牙有鲜味;鸡脚软绵但不烂,入口即化;鸡肉腍而不韧,还有阵阵椰香。以原个椰子盛着,卖相一流,呃like 无难度。

【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清

    椰壳容量不大,因此汤水也较少。椰味颇霸道,虽香甜,但抢去炖汤应有的肉香及海鲜香,有点喧宾夺主,喜爱传统老火汤的朋友未必喜欢。
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汤水面层有不少鸡油,但不算油腻。
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汤料非常多,而且款款味道都有水準。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
有一小只鲍鱼,弹牙好吃。
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鸡肉软腍不韧,带阵阵椰香。
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金脆鲜奶椰小冻 $48 椰香味非常浓重,椰子脆脆很香口,令椰香更有层次,椰小冻质地带弹性,还有椰丝增加口感,清甜好吃,爽而不腻。

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【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
椰小盅炖汤专门店

地址:太子荔枝角道130号白杨街地下2A号舖

电话:5202 1535

营业时间:星期一至五7:30pm-10:30pm,星期六、日及公众假期12nn-10:30pm

第1位上环 传统足料 球哥炖汤

老闆球哥是顺德人,店子由两姊弟打理,打正旗号卖无味精、少油少盐的炖汤和家常小菜。炖汤约有18款,如木瓜雪耳、花旗参鸡、白胡椒猪肚鸡等,价钱由$54至$96不等,丰俭由人。汤头用上20多斤猪软骨熬足3小时,再注入小炖盅逐盅放入汤料,炖6小时,撇油后才上枱,工序繁複。

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花胶螺头鸡炖汤 $ 96

球哥炖汤炖汤评语

【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清

    汤色深而清,面层油份不多。汤水喝下去富肉香,带自然的微甜,调味也恰到好处,有淡淡的鹹味吊起肉香。汤料非常丰富,连矜贵的花胶都有数片,鸡肉、猪肉各有3件,另外也有2小件螺头,非常足料。汤料也好吃,花胶腍滑带胶质感;猪肉鬆软不死实,带点肥膏,吃下去甘香;鸡肉腍而不韧,有点肥膏,有肉香。

【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清

索价$96,价钱比较贵。

【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
汤水色泽深而清,油份非常少,看得出有刻意撇油,细心。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
汤料慷慨,与汤水近乎1比1,足料饱肚。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
花胶大小适中,共有3片之多,弹滑带胶质。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
鸡肉连着少许肥膏,腍滑不韧。
【边间最好食】Top6 滋补炖鸡汤 太子原个椰子炖 荔枝角清
白菜猪肺炖汤 $64 猪肺腍滑,白菜好吃,汤水舒服顺喉,有淡淡肉香。
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球哥炖汤

地址:上环苏杭街88号地下

电话:2111 0904

营业时间:星期一至六7:45am-9:30pm(逢星期日休息)


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